Kogut w sosie pomidorowym z Peloponezu

Kategoria: Smaki Grecji
Kierunek: Peloponez  

Grecja kusi bogactwem smaków i zapachów. Na talerzach znajdziemy tu potrawy, które urzekają prostotą wykonania, a zarazem intensywnością doznań podczas ich spożywania. W Twoje ręce oddajemy serię kilkunastu przepisów z różnych części Grecji na dania przyrządzone przez naszych greckich przyjaciół.  Za wszystkimi potrawami kryją się prawdziwe historie naszych bohaterów. Ich opowieści zainspirowały nas do odtworzenia tych samych smaków na naszych talerzach. W ich przygotowanie i sfotografowanie włożyliśmy całe serce. A efekt? Oceń sam!

Zapraszamy do odkrywania smaków prawdziwej Grecji z Grecosem!

Odwiedź Peloponez

Zasmakuj w greckiej kuchni!
Christos Kserovasilias

Christos Kserovasilias

szef kuchni z Peloponezu

Śladami babci Eurydyki

Za każdym razem, kiedy przyrządzam to danie, wracają mi wspomnienia z września 1990 roku, z domu mojego wujka – Leonidasa. Miałem wtedy 9 lat. Pamiętam moją babcię, Eurydykę, która przypiekała na patelni ser, aby zaserwować nam swojego niepowtarzalnego koguta z makaronem. Wówczas, przy stole pełnym miłości, smaków i tradycji zrozumiałem, że chcę pójść śladami babci. Postanowiłem zostać kucharzem, aby podzielić się ze światem niesamowitymi smakami.

Składniki:

  • 1 kogut
  • 3-4 duże, dojrzałe pomidory
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 1-2 cebule
  • ½ kg makaronu nr 5
  • 30 dkg białego sera Mizithra (opcjonalnie Ricotta)
  • sól, pieprz
  • 3-4 listki bazylii
  • 2 kawałki kory cynamonowej
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • rozmaryn
  • tymianek
  • 400 ml czerwonego półsłodkiego wina
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 litr wywaru z warzyw

Na patelni podsmażamy koguta aż nabierze złotego koloru. Dodajemy rozmaryn, tymianek, wino i zostawiamy na ogniu do wyparowania płynów.

Do garnka wlewamy oliwę i dodajemy drobno pokrojoną cebulę, którą smażymy aż zmięknie. Następnie dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, cukier, cynamon, ziele angielskie i zalewamy wywarem z warzyw. Wszystkie składniki gotujemy przez 10 minut. Do przygotowanego w ten sposób sosu wrzucamy koguta. Całość gotujemy na średnim ogniu przez około 1,5 godziny.

W oddzielnym garnku gotujemy makaron  z oliwą z oliwek i solą. Do podania makaron  musi być dobrze odcedzony.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i biały ser. Ser smażymy aż nabierze złotego koloru. Następnie mieszamy z makaronem. Serwujemy koguta z makaronem i polewamy sosem.

Smacznego!

Join the discussion 6 718 komentarzy

  • Cami Halıları napisał(a):

    Firmamızın üretmiş olduğu halılarda standart olarak devreye soktuğumuz ölçütlerden birisi güve yemezliktir. Boyama aşamasında son derece modern bir çözüm olarak güve yemezlik işlemi devreye sokulmaktadır. Yapılan uygulama sayesinde halılar güve ve böcek gibi istenmeyen unsurların tahribatına karşı maksimum seviyede kaliteye çıkartılmaktadır. Ayrıca bütün halılarımız için çeşitli işlemler devreye sokularak bazı kaplama unsurlarla beraber küf ve bakteriye karşı da direnç elde edilmektedir. Böylece imal etmiş olduğumuz halılar en zor iklim koşullarında en yoğun kullanılan camilerde dahi toza, bakteriye, halı akarlarına karşı direnç kazanırken güneş ışığı, güve gibi dış unsurlara karşı da teminat altına alınmaktadır.

  • Cami Halı Fiyatları napisał(a):

    Yurt Halısı Halıların yurtlarda seçiminde dayanıklı olması ve uzun süreler kullanıma uygun olması istenmektedir. Bu isteğin yanında renklerinin canlı olması ve uzun süre solma yapmaması da istenmektedir. Başarılı bir şekilde halıların uzun süreler kullanılması oldukça önemlidir. Yurtlarda kullanılacak halıların genel olarak evlerdeki ve iş yerlerinde farklı özelliklerdeki halıların bir karışımı olması istenmektedir. Bunların yanında maliyetlerinin de düşük olması da oldukça önemlidir.

  • şanlıurfa avukat napisał(a):

    If you look at what you have in life, you’ll always have more. If you look at what you don’t have in life, you’ll never have enough

  • Forma tasarla modülümüz ile sizde hayalinizdeki formaya kavuşun.Hayalinizdeki formayla sahaya çıkmak ve forma yaptırma hizmeti için doğru adres.

  • urfa avukat napisał(a):

    Life is really simple, but we insist on making it complicated

  • Göbekli Cami Halısı napisał(a):

    Firmamızın üretmiş olduğu yün ve akrilik halılar daha sonra laboratuvar test aşamalarına alınmaktadır. Son derece hassas olan bu test aşamalarının ilki dayanıklılık testi olmaktadır. Butal test dediğimiz uygulama kapsamında 400 bin devirlik tetrapod metodu ile beraber halılarımız dayanıklılık bakımından test edilmektedir. Sönmez Halı güvencesi ile üretilmiş olan bütün halılar bu testlerden en yüksek değer olan 5’i almaktadır. Bir sonraki test aşamasına geçildiğinde ışık hassasiyeti yine Butal test laboratuvarlarında gözden geçirilmektedir. Üretmiş olduğumuz halılar ışık hassasiyeti testinde 0 oranında mukavemetli çıkmaktadır.

  • 온라인바둑이 napisał(a):

    Aw, this was an exceptionally good post. Taking a few minutes and actual effort to make a superb articleÖ but what can I sayÖ I procrastinate a whole lot and don’t manage to get nearly anything done.

  • 광주출장안마 napisał(a):

    Your style is very unique compared to other folks I’ve read stuff from. Thanks for posting when you’ve got the opportunity, Guess I will just book mark this web site.

  • Cami Halısı napisał(a):

    Cami Halısı Cami halıları kullanımı tarihten bu yana Türkiye’nin tüm camilerinde bir gelenek haline gelmiş ve önemli bir kültür olmuştur. Camilerde ibadet edilirken dinimizin usullerine göre ve Peygamber Efendimizin verdiği hadislere dayanarak temizliğe önem gösterilmeli ve temiz bir şekilde cami halısı kullanılmalıdır. Halılar birer zemin döşemesi olarak cami zeminlerinde hem estetik oluşturan hem de rahat bir ibadet yapılmasını sağlayan ihtiyaçlardır. Bu nedenle firmamızın sunduğu halı ürünleri en uygun renklere ve desenlere sahip ürünler içermektedir.

  • fuck porn napisał(a):

    Today I dressed my unicorn in preparation for the race.

  • Casibom napisał(a):

    Casibom Giriş Yeraltı dünyasının en çok kazandıran casino sitesi tabiki de Casibom casino sitesidir. Zengin bahis içeriği ve usta editörleri tarafından oluşturulan platformu ile dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Bilinmesi gerekenleri sizlerle paylaşarak Casibom casino adresi ne kadar da yasal bahis sitesi olmasa da BTK tarafından oldukça yayın akışında engellenmektedir.

  • I was recommended this blog by my cousin. I am not sure whether this post is written by him as no one
    else know such detailed about my difficulty.
    You’re amazing! Thanks!

  • myblogindia napisał(a):

    bookmarked!!, I like your blog.

  • 전주출장안마 napisał(a):

    Great information. Lucky me I recently found your blog by accident (stumbleupon). I have saved as a favorite for later!

  • fake numara napisał(a):

    Hem ucuz hem kaliteli fake numara / sanal numara hizmetleri ve her platform için sms onay hizmetleri için Onayla SMS.

  • 광주출장안마 napisał(a):

    Your style is really unique compared to other people I have read stuff from. Thanks for posting when you have the opportunity, Guess I’ll just book mark this site.

Zostaw odpowiedź