Klasyka gatunku – sałatka grecka

Kategoria: Smaki Grecji
Kierunek: Grecja  

Czym jest sałatka grecka wie każdy, prawda? Ale… czy aby na pewno? Na polskich stołach gości regularnie, jest też bardzo popularną przekąską serwowaną w (nie tylko greckich!) restauracjach na całym świecie. Jednak ilu kucharzy – tyle teorii na jej temat! Czy fetę należy pokroić w kostkę czy z inwencją i beztrosko pokruszyć po wierzchu? Czy oliwa z oliwek to absolutna konieczność czy lepiej sprawdzi się winegret? Co z przyprawami – bazylia czy oregano? Postanowiliśmy obalić mity dotyczące tego przysmaku!

Sałatka grecka, czyli horiatiki, to tradycyjna potrawa greckiej kuchni. Podawana jest w najróżniejszych wariantach – w zależności od regionu – ale jej podstawa pozostaje niezmienna. Wyśmienicie pasuje do souvlaków czy gyros, jednak potrafi też grać pierwsze skrzypce i rewelacyjnie sprawdza się w roli lekkiej, letniej przekąski. Jak powinna smakować naprawdę?

Sałacie mówimy zdecydowane „nie!”

„Sałatka bez sałaty?!” – zapytasz pewnie. A i owszem! Sałatka grecka w Grecji podawana jest bez dodatku sałaty. Kto dokładnie postanowił przemycić te zielone liście do jej składu i kiedy to nastąpiło – nie wiadomo – ale skutecznie zmylił pół świata, bo i dziś niejeden kelner w greckiej tawernie usłyszał „a gdzie moja sałata?!”.

Dajcie tej fecie spokój

Nie ma niczego gorszego od pokrojenia w kostkę kupionej w sklepie fety. Połowa sera zostaje na nożu, a druga, cudem od niego odklejona, zmienia się w bryłę niezidentyfikowanego kształtu i rozmiaru… Co zrobić, by wyglądała jak ser z jednego z obrazków, którymi karmią nas reklamy i programy telewizyjne? Dać jej spokój! Tradycyjna grecka sałatka to warzywa przykryte jednym lub kilkoma (acz zacnymi) plastrami fety. Żadnej kosteczki, żadnego kruszenia – wystarczy kilka porządnych cięć! Spora ulga, prawda?

Oliwki to pestka

Tak, tak, wiemy – nie po to drylują oliwki, żebyśmy jedli je z pestkami. Nie dość, że budzi to zagrożenie dla naszego uzębienia, to jeszcze wydłuża czas pałaszowania sałatki. Ale uwierzcie nam – nie ma oliwki pyszniejszej niż ta z pestką! To właśnie ona pomaga utrzymać aromat i intensywność smaku owocu. Nawet jeśli na wieść o pestkach przechodzicie w tryb awaryjny, zaufajcie nam – wyjdzie Wam to tylko na dobre!

Oliwa sprawiedliwa

Jeśli kuchnia grecka to oliwa z oliwek. Koniec. Kropka. Żadnych winegretów, żadnych sosów sałatkowych, jogurt grecki zostawcie na deser!

Oliwki i oliwa

To jak, gotowy na poznanie tradycyjnego przepisu? Przygotowanie sałatki zajmie Ci 10 minut, a co szybsi kucharze zdążą jeszcze w tym czasie zatańczyć zorbę! I najważniejsze: nie zastanawiaj się, czy pokroiłeś składniki w idealnie równą kostkę, nie licz w głowie milimetrów i nie bój się, że się nie uda. To się uda na pewno!

SAŁATKA GRECKA (porcja dla dwóch osób)

  • 2 pomidory
  • 1 ogórek
  • 200 g sera feta
  • 10 czarnych oliwek (najlepiej z pestkami)
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona cebula średniej wielkości lub ½ dużej
  • 1 łyżeczka kaparów
  • ½ filiżanki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • oregano

Pokrój pomidory i ogórka. Cebulę poszatkuj w cienkie piórka. Paprykę pokrój w paski. Wrzuć do miski. Dodaj kapary i oliwki. Całość posyp solą, pieprzem i oregano do smaku. Delikatnie wymieszaj. Plaster fety (lub kilka mniejszych) połóż na wierzch i polej oliwą.

Smacznego!

Join the discussion 8 komentarzy

  • Hey there! I just wanted to ask if you ever
    have any trouble with hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing
    many months of hard work due to no backup. Do you have any methods to stop hackers?

  • excellent put up, very informative. I ponder why the other specialists of this sector do
    not realize this. You must proceed your writing. I am sure,
    you’ve a great readers’ base already!

  • If some one desires to be updated with latest technologies afterward he
    must be pay a visit this web page and be up to date daily.

  • Hello! This is kind of off topic but I need some advice from an established blog.
    Is it very difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast.
    I’m thinking about creating my own but I’m not sure where to start.
    Do you have any points or suggestions? Thank you

  • http://tinyurl.com napisał(a):

    I love your blog.. very nice colors & theme. Did you create this website yourself or
    did you hire someone to do it for you? Plz reply as I’m looking to create my own blog and would like to find out
    where u got this from. cheers

  • tinyurl.com napisał(a):

    I will immediately clutch your rss as I can’t find your
    e-mail subscription hyperlink or e-newsletter service.
    Do you’ve any? Kindly let me realize in order that I may subscribe.
    Thanks.

  • g rsacwgxy napisał(a):

    hey there and thank you for your information – I’ve definitely picked up
    something new from right here. I did however expertise
    some technical points using this web site, as I experienced to reload the web site
    lots of times previous to I could get it to load correctly.

    I had been wondering if your web host is OK? Not that I’m complaining, but slow loading instances
    times will often affect your placement in google and could damage your high quality score
    if ads and marketing with Adwords. Well I’m adding
    this RSS to my email and can look out for much more of your respective interesting content.

    Ensure that you update this again very soon.

  • g I napisał(a):

    Your style is unique in comparison to other people I’ve read stuff from.
    I appreciate you for posting when you’ve got the opportunity, Guess I’ll just book mark this site.

Zostaw odpowiedź