Katimeria – placuszki serowe z Kos

Kategoria: Smaki Grecji
Kierunek: Kos  

Grecja kusi bogactwem smaków i zapachów. Na talerzach znajdziemy tu potrawy, które urzekają prostotą wykonania, a zarazem intensywnością doznań podczas ich spożywania. W Twoje ręce oddajemy serię kilkunastu przepisów z różnych części Grecji na dania przyrządzone przez naszych greckich przyjaciół.  Za wszystkimi potrawami kryją się prawdziwe historie naszych bohaterów. Ich opowieści zainspirowały nas do odtworzenia tych samych smaków na naszych talerzach. W ich przygotowanie i sfotografowanie włożyliśmy całe serce. A efekt? Oceń sam!

Zapraszamy do odkrywania smaków prawdziwej Grecji z Grecosem!

Katerina Papailia

Katerina Papailia

gospodyni domowa

Samowystarczalna wyspa na Morzu Egejskim

Katimeria, czyli zawijany placek ze słodkim serem, sięga korzeniami starożytnego Kos. Wszystkie składniki pochodzą z tutejszych wiejskich gospodarstw oraz otaczających je gór. W domostwach hodujemy kury, ser mizithra wyrabiamy z mleka koziego i owczego. W Kardamenie i Kefalos uprawiamy zboża, więc mamy własną mąkę. Oliwa z oliwek jest z Afentio i Pili, a miód – dostępny w nieograniczonych ilościach na wyspie – z miejscowości Antimachia. Oprócz właściwości odżywczych ma też niepowtarzalny, pyszny smak.

Składniki (na około 50 szt.):

Ciasto:

  • 2 jajka
  • ½ szklanki oliwy (ok. 100 ml)
  • ½ litra wody
  • ½ kg mąki
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 4 jajka
  • ½ kg słodkiego sera Mizithra (opcjonalnie Ricotta)
  • szczypta soli
  • gałka muszkatołowa
  • cynamon

Do podania:

  • miód
  • cynamon

Mieszamy wszystkie składniki na ciasto, ugniatamy i rozwałkowujemy. W dużej misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki na nadzienie. Ciasto kroimy na cienkie plasterki. Farsz rozkładamy na całej długości porcji ciasta i zawijamy, tworząc kółko, tak aby zamknąć mały placek. Placki smażymy na patelni w dobrze rozgrzanej oliwie aż nabiorą złotego koloru. Następnie polewamy je miodem i posypujemy cynamonem. Można je serwować na ciepło lub zimno.

Smacznego!

Join the discussion 12 komentarzy

  • Hello, just wanted to mention, I liked this blog post.
    It was practical. Keep on posting!

  • It’s going to be finish of mine day, but before finish I am reading this fantastic article to improve my knowledge.

  • tinyurl.com napisał(a):

    I don’t know if it’s just me or if everyone else experiencing problems with
    your website. It looks like some of the text on your posts are running off the
    screen. Can somebody else please provide feedback and let me know if this is happening to them too?

    This could be a issue with my web browser because I’ve had this happen previously.
    Kudos

  • You really make it seem really easy together
    with your presentation but I to find this matter to be really something which I feel I would by
    no means understand. It sort of feels too complex and very extensive for me.

    I’m looking ahead in your subsequent post, I will attempt to get the cling of it!

  • here g napisał(a):

    Hi, i think that i saw you visited my site so i came to “return the favor”.I
    am attempting to find things to enhance my web site!I suppose its ok to
    use a few of your ideas!!

  • g there napisał(a):

    I every time emailed this webpage post page to all my friends,
    since if like to read it next my friends will too.

  • two g napisał(a):

    Asking questions are actually good thing if you are not
    understanding anything completely, except this paragraph provides good understanding
    yet.

  • this g napisał(a):

    Normally I don’t learn post on blogs, however I would like to say that this write-up
    very forced me to try and do so! Your writing style
    has been amazed me. Thank you, very great post.

  • g other napisał(a):

    After exploring a number of the blog articles on your web page, I seriously like your way of blogging.
    I saved it to my bookmark website list and will be checking back in the near future.
    Please check out my web site too and let me know your opinion.

  • man g napisał(a):

    Wow, fantastic weblog layout! How lengthy have you ever been blogging for?
    you make blogging look easy. The overall glance of your website is wonderful, let alone the content!

  • Monika napisał(a):

    Niestety ten przepis nie jest mozliwy do zrobienia. Obawiam sie, że nikt go wczesniej nie sprawdzil

Zostaw odpowiedź