Spanakopita – placek ze szpinakiem z Attyki

Kategoria: Smaki Grecji
Kierunek: Attyka  

Grecja kusi bogactwem smaków i zapachów. Na talerzach znajdziemy tu potrawy, które urzekają prostotą wykonania, a zarazem intensywnością doznań podczas ich spożywania. W Twoje ręce oddajemy serię kilkunastu przepisów z różnych części Grecji na dania przyrządzone przez naszych greckich przyjaciół.  Za wszystkimi potrawami kryją się prawdziwe historie naszych bohaterów. Ich opowieści zainspirowały nas do odtworzenia tych samych smaków na naszych talerzach. W ich przygotowanie i sfotografowanie włożyliśmy całe serce. A efekt? Oceń sam!

Zapraszamy do odkrywania smaków prawdziwej Grecji z Grecosem!

Odwiedź Attykę

Zasmakuj w greckiej kuchni!
Stavroula Vlachogianni

Stavroula Vlachogianni

emerytka z Attyki

Moje wspomnienie młodości

W czasach, gdy przybyłam do Lavrio, w Grecji żyło się trudno, dlatego jedliśmy skromnie. Nauczyłam się wtedy od miejscowych kobiet przyrządzać placek ze szpinakiem. Dzisiaj do tradycyjnej pity dodaje się różne sery. Jednak wówczas produkty z nabiału były luksusem, dlatego nie było ich w pierwszej spanakopicie. Jej niepowtarzalny smak spowodował, że stała się jednym z najbardziej tradycyjnych greckich dań, a mi przypomina nostalgiczne lata młodości…

Składniki:

Ciasto:

  • ½ kg mąki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 filiżanka wody

Nadzienie:

  • 1 kg świeżego szpinaku
  • 1 duża cebula
  • 1 pęczek kopru
  • 1 pęczek pietruszki
  • 35 dkg sera feta
  • 2 jajka
  • sól, czarny pieprz
  • oliwa z oliwek

Składniki na ciasto filo mieszamy w naczyniu, tylko wodę dolewamy na samym końcu, wciąż mieszając. Miękkie i łatwo odklejające się od rąk ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.

Szpinak należy dobrze umyć. Miksujemy dokładnie cebulę, koper, pietruszkę z odrobiną oliwy z oliwek i w dużym garnku podsmażamy na oliwie przez 5 minut. Dodajemy szpinak, solimy i pieprzymy według uznania. Ciągle mieszając, gotujemy całość przez kolejnych 5 minut, do zmięknięcia liści szpinaku. Zdejmujemy garnek z ognia i usuwamy wodę po „rozpuszczeniu się” szpinaku.

W oddzielnym naczyniu ubijamy jajko i mieszamy je z rozgniecionym serem feta, dodając sól i pieprz do smaku. Całość wrzucamy do garnka ze szpinakiem i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Zimne ciasto dzielimy na dwie części: dolną (2/3 ciasta) i górną (1/3) ciasta.

Na dobrze posypanym mąką blacie rozwałkowujemy obie porcje ciasta. Nasmarowaną oliwą z oliwek dużą blachę wykładamy dolną warstwą ciasta (aż po brzegi!) i rozkładamy nadzienie (równomiernie na całej powierzchni ciasta). Następnie rozkładamy ostrożnie górną warstwę ciasta, łącząc ją z wystającymi krawędziami warstwy dolnej. Placek smarujemy oliwą z oliwek, nakłuwamy widelcem w wielu miejscach, aby nie urósł podczas pieczenia (można też pokroić całość nożem na kawałki).

Spanakopitę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 50-60 minut.

Smacznego!

Join the discussion 4 419 komentarzy

  • 먹튀검증 napisał(a):

    Great article! We are linking to this particularly great content on our website. Keep up the great writing.

  • Motorhome Furniture napisał(a):

    I need to to thank you for this wonderful read!! I absolutely loved every little bit of it. I have you saved as a favorite to check out new stuff you postÖ

  • RV Mattress napisał(a):

    Can I just say what a relief to find somebody that genuinely understands what they are discussing on the web. You certainly understand how to bring a problem to light and make it important. A lot more people really need to look at this and understand this side of the story. I was surprised you aren’t more popular since you certainly possess the gift.

  • Fleet Supplies napisał(a):

    This blog was… how do I say it? Relevant!! Finally I’ve found something that helped me. Cheers!

  • 먹튀사이트 napisał(a):

    A motivating discussion is definitely worth comment. I do believe that you should write more on this topic, it might not be a taboo matter but typically folks don’t discuss such issues. To the next! Kind regards!!

  • I have been surfing online greater than 3 hours these days, but I never found any fascinating article like yours. It is beautiful value enough for me. Personally, if all site owners and bloggers made excellent content as you probably did, the net might be much more useful than ever before.

  • Sprinter Mechanic napisał(a):

    This is the perfect site for everyone who would like to understand this topic. You understand so much its almost hard to argue with you (not that I actually would want toÖHaHa). You certainly put a new spin on a subject that’s been discussed for decades. Great stuff, just wonderful!

  • Title

    […]here are some links to web-sites that we link to simply because we assume they may be really worth visiting[…]

  • Check This Out napisał(a):

    I am always browsing online for articles that can assist me. Thanks!

  • 먹튀사이트 napisał(a):

    Itís hard to find educated people about this topic, however, you sound like you know what youíre talking about! Thanks

  • Truck Roof napisał(a):

    Good blog you’ve got here.. Itís hard to find good quality writing like yours nowadays. I honestly appreciate people like you! Take care!!

  • 강남출장안마 napisał(a):

    Right here is the perfect web site for anybody who wishes to understand this topic. You realize so much its almost tough to argue with you (not that I really will need toÖHaHa). You certainly put a brand new spin on a subject that’s been discussed for decades. Great stuff, just excellent!

  • More Again napisał(a):

    I like what you guys are up too. Such intelligent work and reporting! Carry on the excellent works guys I have incorporated you guys to my blogroll. I think it will improve the value of my web site 🙂

  • Salvatore Bess napisał(a):

    I could not resist commenting. Perfectly written!

  • fun88 napisał(a):

    When someone writes an paragraph he/she maintains the image of a user in his/her mind that how a user can understand it.
    Therefore that’s why this post is amazing.
    Thanks!

  • 출장안마 napisał(a):

    After looking into a number of the articles on your web site, I honestly like your way of writing a blog. I saved as a favorite it to my bookmark webpage list and will be checking back in the near future. Take a look at my website as well and tell me your opinion.

  • RV Remodeling napisał(a):

    I really like looking through a post that will make men and women think. Also, thank you for permitting me to comment!

  • I wish to express my appreciation to this writer for rescuing me from such a situation. As a result of surfing through the the web and coming across proposals which are not helpful, I assumed my entire life was over. Living devoid of the answers to the difficulties you’ve resolved all through your good website is a serious case, as well as the ones that could have badly affected my entire career if I hadn’t discovered your site. Your good natural talent and kindness in touching all areas was priceless. I’m not sure what I would have done if I hadn’t discovered such a subject like this. I can also at this time look ahead to my future. Thanks for your time very much for your skilled and amazing help. I will not hesitate to refer your web site to anybody who ought to have support on this subject matter.

  • Continue Read napisał(a):

    Extraordinarily motivating suggestions you’ll have said, thank you for publishing.

Zostaw odpowiedź